Nordzypern ist nicht nur ein kleines Paradies im Herzen des Mittelmeers, sondern auch die Heimat einer reichen und vielfältigen kulinarischen Kultur. Die Insel stand im Laufe der Geschichte unter dem Einfluss verschiedener Zivilisationen, was eines der Elemente ist, die die Küche Nordzyperns einzigartig machen. Die Spuren der osmanischen, byzantinischen, venezianischen und britischen Küche sind in der zyprischen Küche deutlich zu spüren. Werfen wir einen Blick auf einige der charakteristischen Aromen und kulinarischen Gewohnheiten der nordzyprischen Küche.
Hauptmerkmale der nordzyprischen Küche
Die nordzyprische Küche hat die gesunden und schmackhaften Elemente der mediterranen Ernährung übernommen und kombiniert geschickt Zutaten wie frisches Gemüse, Olivenöl, Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch und Hülsenfrüchte. Gewürze und Kräuter verleihen den Gerichten Tiefe und Reichhaltigkeit, während die Verwendung frischer Produkte die Aromen noch mehr zur Geltung bringt.
Hauptgerichte aus Nordzypern
Pfirsich-Kebab: Obwohl der Name Pfirsich vermuten lässt, enthält dieser Kebab keine Pfirsiche. Dieser Kebab wird aus lokalem zypriotischem Schafs- oder Ziegenfleisch zubereitet, das in dünne Därme gewickelt und über Holzkohlefeuer gegart wird. Das Ergebnis ist eine knusprige Außenseite und ein weiches und saftiges Inneres.
Halloumi-Käse: Halloumi, der weltberühmte Käse aus Nordzypern, hat eine weiche, aber harte Struktur und wird normalerweise gegrillt oder gebraten verzehrt. Er wird oft in Salaten, Sandwiches oder einfach zum Frühstück gegessen.
Molehiya: Ein weiteres einzigartiges Gericht aus Nordzypern: Molehiya hat seinen Namen von der speziellen Pflanze, die dafür verwendet wird. Dieses Gericht, das mit Huhn oder Lamm zubereitet wird, ist sehr nahrhaft und sättigend. Es wird mit Zitronensaft aromatisiert serviert.
Kolakas Kolakas ist eines der traditionellen Wurzelgemüse Zyperns und wird in der Regel mit Fleisch zubereitet. Dieses Gemüse, das eine kartoffelähnliche Struktur hat, erhält durch langsames Kochen eine cremige Konsistenz und nimmt den Geschmack des Fleisches auf.
Piruh: Piruh, auch bekannt als Ravioli der zyprischen Küche, ist ein Gericht, bei dem Quark in einen dünn ausgerollten Teig gefüllt wird. Es wird normalerweise mit Joghurt und Butter serviert.
Esskultur in Nordzypern
In Nordzypern ist Essen mehr als nur Ernährung, es ist eine soziale Aktivität. Die gemeinsamen Mahlzeiten im Familien- und Freundeskreis dienen dazu, die Müdigkeit des Tages zu überwinden und eine angenehme Zeit zu verbringen. Das Frühstück ist recht reichhaltig und besteht meist aus Halloumi-Käse, Oliven, frischem Brot, Tomaten, Gurken und verschiedenen Vorspeisen. Zum Mittag- und Abendessen werden häufig Fleisch- und Gemüsegerichte sowie Hülsenfrüchte verzehrt.
Bei den Nachspeisen stechen Brause- und Milchdesserts hervor. Besonders „Kadayıf Dolması“ und „Walnusspaste“ gehören zu den herausragenden Desserts der nordzyprischen Küche.
Die Küche Nordzyperns ist ein Geschmacksparadies, das die erfrischenden Aromen des Mittelmeers und sein reiches kulturelles Erbe in sich vereint. Wenn Sie nach Nordzypern reisen, sollten Sie nicht vergessen, diese einzigartige Küche zu genießen. Tauchen Sie ein in ein frisches und köstliches kulinarisches Erlebnis, begleitet von einem einzigartigen Blick auf das Mittelmeer.
